扬州炒饭是淮扬菜中家喻户晓的经典代表作，誉满全球。近年来随着食品工业化、人们生活节奏加快以及生活习惯的改变，安全、健康、高性价比的预制食品越来越受消费者青睐。速冻扬州炒饭作为预制食品中的一种，具有营养全面、快捷方便的优点，深受广大消费者的喜爱。米饭是速冻扬州炒饭最主要食材，但是目前速冻扬州炒饭存在缺乏速冻后不易回生的专用稻米、稻米农药残留超标、保水率高耐储存的炒饭制作工艺不成熟等诸多问题，限制了其大规模产业化开发的进程。

为了规范预制式速冻扬州炒饭专用稻米绿色优质化生产，为产业链提供绿色优质原粮、保障食品安全，本所制定了《预制式速冻扬州炒饭适用水稻“扬香玉200”绿色优质生产技术规程》，并于7月26日在江苏农学会成功发布。

附件：关于批准发布《预制式速冻扬州炒饭适用水稻“扬香玉200”绿色优质生产技术规程》团体标准的公告